Effet des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La consommation de sels peut avoir un effet notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent restreindre l'absorption des nutriments présents dans ces légumes, notamment le fer. De plus, une quantité importante de sel peut entrainer la fonctiondes intestins. Il est donc important de modérer la quantité de sel consom